Назначение скребкового теплообменника

Теплообменник скребковый тут предназначен для деликатной термомеханической обработки вязких, клейких и комковатых продуктов и для их кристаллизации.

Высокая эффективность и производительность скребкового теплообменного аппарата обеспечивается благодаря постоянному охлаждению или нагреву небольшого количества продукта при большой площади теплообмена.

Скребковые теплообменники используются в производстве джемов, конфет, шоколада, арахисового масла, соусов. Он также используется для работы с животными жирами и растительными маслами при изготовлении маргарина, кулинарного жира и др.

Устройство скребкового теплообменника. Скребковые теплообменные аппараты представляют собой сложную термомеханическую систему, состоящую из неподвижного теплообменника, имеющего цилиндрическую форму подвижного вала с центральным или эксцентрическим расположением относительно трубчатого теплообменника, плавающих ножей, закрепленных на валу, теплообменной рубашки, слоя теплоизоляции и наружной облицовки.

Процесс теплообмена происходит путем передачи холода/тепла продукту от тепло-хладогента, циркулирующего в рубашке.

Эффективность теплопередачи обеспечивается за счет постоянного срезания приповерхностного слоя продукта со стенок теплообменника и превращения продукта в однородную массу.

Два или более теплообменников вертикального типа могут быть соединены в параллельные блоки для образования больших теплопередающих поверхностей в зависимости от того, какая требуется производительность. Возможно изготовление теплообменников горизонтального типа.

• Овальный тип.

Предназначен для обработки особо вязких продуктов. Конструкция устраняет каналы распределения и уменьшает тепловую нагрузку за счет использования двойных лезвий.

• Концентрический тип.

Используется для решения большинства задач.

• Эксцентрический тип.

Рекомендуется для обработки вязких и клеящихся продуктов, такое устройство увеличивает перемешивание продукта и уменьшает тепловые нагрузки.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.